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食品車間凈化

食品廠凈化車間設計之前需要了解的問題
發布時間:2021-02-18   瀏覽次數:1540

文章摘要:由于生產的是不同的食品,比如:鹽業、烘焙食品、飲料乳液、罐頭、海鮮、調味品等在不同地區、不同廠房車間構造、不同環境下生產,如何能給出一個合理的解決方案呢?

當今的食品行業通常都會有建設食品凈化車間的需求,不過由于生產的是不同的食品,比如:鹽業、烘焙食品、飲料乳液、罐頭、海鮮、調味品等在不同地區、不同廠房車間構造、不同環境下生產,如何能給出一個合理的解決方案呢?潤德凈化認為這就需要在合理設計圖紙之前,清楚了解食品廠凈化車間以下幾個重要的問題:

1、食品凈化廠房建筑要求:

廠房的各個建筑都應該保證堅固耐用,而且一定要方便清潔和維修,并且能夠防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。為防止交叉污染,食品廠凈化車間應分別設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。

2、食品凈化車間地面與排水:

車間的地面應該使用無毒、不滲水、吸水、防滑、無裂隙而且方便進行清洗和消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。

3、食品凈化廠房屋頂與天花板

車間的屋頂以及天花板都應該采用不吸水而且表面光滑的淺色材料,一定要具有無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的作用,在結構上能起到減少結露滴水的效果。食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。

4、食品凈化車間空氣處理凈化設施

車間的通風設備也是非常重要的,車間的空氣流向應該是從清潔區域往非清潔區域流動,采用機械通風時,換氣量應大于3次/小時。食品廠凈化車間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。食品廠凈化車間入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。

上面就是關于在設計食品廠凈化車間以前應該了解的相關問題了,只有面對這些問題才能合理設計車間作業流程,當然還有很多食品廠凈化車間設計細節沒有介紹到,不過還是希望潤德凈化的介紹可以幫助到大家。


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